Nhiều sợi nấm đan xen dày đặc trên một bề mặt và bắt đầu sinh ra bào tử (mốc) thì quá trình xâm nhiễm của nấm đã rất nghiêm trọng.

Nấm mốc trong cà phê là một vấn đề lớn trong ngành cà phê và không có nhiều người nói đến nó. 

Chế biến bán ướt: là phương pháp kết hợp giữa Chế biến khô và Chế biến ướt tạo ra Hạt cà phê thóc (nguyên vỏ trấu) có màu như mật ong.

Chế biến ướt (Washed/Wet Process) là phương pháp chế biến trái cà phê sử dụng nguyên tắc lên men ướt để lấy hạt.

Chế biến khô (Dry/Natural Process) là phương pháp đơn giản và lâu đời nhất.

Tìm hiểu về Thu hoạch Hái chọn lọc và Hái tuốt chùm ở Việt Nam

Việt Nam là đất nước có tổng sản lượng xuất khẩu cà phê đứng thứ hai trên thế giới và đứng thứ nhất trong việc xuất khẩu cà phê Robusta.

Catimor không phải là một giống thuần chủng mà được lai chéo giữa giống cà phê Carturra (Giống Arabica) và Timor Hybrid (giống Robusta)...

Cà phê Bourbon là một phần của loại cà phê đặc sản (Specialty Coffee) ngon nhất thế giới. Với những đặc điểm riêng về điều kiện trồng...

Không phải người uống cà phê nào cũng biết cà phê là hạt nhân của quả cà phê.

Tổng quan: Dù thích hay không, cà phê được chế biến bằng phương pháp “wet-hulled” (tách vỏ ướt) vẫn có thể được nhận ra ngay bởi hương vị...

Chế biến bán ướt (Semi-washed/Honey) Tổng quan: Chế biến bán ướt/Honey là phương pháp kết hợp giữa Chế biến khô và Chế biến ướt tạo ra...

Chế biến ướt (Washed/Wet Process) Tổng quan: Đây là phương pháp chế biến trái cà phê sử dụng nguyên tắc lên men ướt để lấy hạt. Phương...

Chế biến khô (Dry/Natural Process) Tổng quan: Trong cà phê, “chế biến - process” không phải là công việc của Barista, cũng không phải để...

Để có được ly cà phê thơm phức bạn thưởng thức mỗi ngày, hạt cà phê đã trải qua một hành trình dài với 10 giai đoạn từ khi còn là hạt...

AI TRONG SỐ CHÚNG TA CŨNG CÓ THỂ DỄ DÀNG NHẬN RA NHỮNG HẠT CÀ PHÊ ĐÃ ĐƯỢC RANG MÀU NÂU, NHƯNG KHÔNG PHẢI AI CŨNG NHẬN RA CÂY CÀ PHÊ NHÌN...